EXPERIENCIA |
Hotel Palafox
3/ 2004 - 12/ 2004 Zaragoza (España) |
| Turismo - Restauración - Hostelería (Cocinero) |
| Cocina central
Dedicada a los buffet de desayunos, room service,diferentes tipos de eventos bodas,bautizos,comuniones,cocktails,brunch… y servicio de catering.Encargado del cuarto frio,montaje y elaboración de aperitivos,buffet,ensaladas y platos frios de los diferentes eventos,despiece y limpieza de carnes,pescados y mariscos.
Restaurante Aragonia.
Restaurante de alta cocina con menú diario y carta muy cuidados. Cocina contemporánea y vanguardista. Especialidad en menú degustación. He trabajado en partida fría y caliente, en diseño y elaboración del menú y de carta.
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La Posada de Antonio
1/ 2005 - 7/ 2005 Zaragoza (España) |
| Turismo - Restauración - Hostelería (Cocinero) |
| Restaurante de menú diario y carta especializado en carnes y pescados a la parrilla.Elaboración y diseño del menú diario.Cocina fría y caliente.Gestión de pedidos. |
El Dorado
11/ 2005 - 9/ 2012 Zaragoza (España) |
| Turismo - Restauración - Hostelería (Cocinero) |
| Restaurante de menú diario y carta con gran variedad de tapas y raciones.Elaboración y diseño de todos los platos frios y calientes del menú y la carta.Responsable de la gestión de pedidos. |
El Bosque Sagrado
3/ 2013 - 9/ 2013 Madrid (España) |
| Turismo - Restauración - Hostelería (Cocinero) |
| Restaurante de menú diario y carta,especializado en pequeños y grandes eventos. Cocina tipo tradicional y de vanguardia. He trabajado en cocina caliente y fría en todas las partidas.Elaboracion de cremas,arroces,ensaladas,legumbres,carnes,pescados,mariscos y postres caseros.Encargado de la gestión de pedidos |
Poncelet Cheese Bar
10/ 2013 - 11/ 2014 Madrid (España) |
| Turismo - Restauración - Hostelería (Cocinero) |
| Restaurante de alta cocina especializado en quesos nacionales e internacionales. Carta muy cuidada en elaboraciones, dándole especial importancia a las presentaciones de los platos. He trabajado en las diferentes partidas frio, caliente y postres. Además de ser encargado de pedidos de las mismas. |
El Columpio
12/ 2014 - 3/ 2015 Madrid (España) |
| Turismo - Restauración - Hostelería (Cocinero) |
| Restaurante de cocina mediterránea con influencias asiáticas. He desarrollado las funciones que cada paratida requiere entrantes, pescados, carnes y postres así como la gestión de pedidos de las mismas, teniendo especial arraigo en la partida de frío, donde he sido jefe de partida. |
La Bruta
9/ 2015 - 12/ 2015 Madrid (España) |
| Turismo - Restauración - Hostelería (Cocinero) |
| Restaurante de menú diario y carta.Cocina mediterránea y tradicional con toques modernos.He desarrollado las funciones propias de segundo jefe de cocina.Diseño de los menús y de la carta,asi como las labores de gestión de pedidos,escandallos,control de stock.Contratar,dirigir y formar a los empleados en las diferentes partidas. |
Magnolia catering
3/ 2016 - 12/ 2016 Madrid (España) |
| Turismo - Restauración - Hostelería (Cocinero) |
| Restaurante de menú diario y catering.Encargado de diseñar y elaborar el menú para el restaurante,asi como la preparación y montaje de los diferententes eventos en los diferentes lugares.Experiencia en cocina caliente y fría. |
Naia Bistró
3/ 2017 - 6/ 2018 Madrid (España) |
| Turismo - Restauración - Hostelería (Cocinero) |
| Restaurante de cocina de mercado y menú diario con mucha influencia asiática.Trabajo rotativo en cocina caliente,cuarto frio y postres.Gestión de pedidos y control de stock. |
Gran Meliá Palacio de los Duques
8/ 2018 - 3/ 2020 Madrid (España) |
| Turismo - Restauración - Hostelería (Cocinero) |
| Experiencia en partida fria y caliente en los restaurantes de carta y en la cocina central.Buffetier para los montajes y supervisión del restaurante y los diferentes eventos Encargado de “RED LEVEL” Un departamento para clientes de mayor categoria,para satisfacer sus necesidades y darles el trato acorde a sus exigencias,peticiones especiales y atenciones |
